創業之路0008篇 屋田刈包
相知相惜。莫忘衷初
大環境的影響，學歷不高的曾冠詔，工作都只有最低薪資，實在是沒有什麼前景可言，想要增加收入的話就只能靠加班，但是體力跟年紀不成正比，再加上自己有個要過的更好的目標，曾冠詔認為唯有創業才有機會讓自己過更好的生活。
冠詔先前在可成科技公司待過幾年，工作時非常的認真做好份內的事，直到有一次公司有個可以的升遷的機會，心中一直期待自己可以升上管理職務，但是沒被選上，當時認為，若要待工廠，就要做到管理職務才比較有意義，而幾年下來並沒有升遷的機會，所以就決定出來拼拼看。離開公司的時候並不知道自己要做些什麼、能做些什麼，起初聽了朋友的建議，開了間便當店，自家經營的模式，接單、外送，之前在工廠的朋友也都會叫自己的便當來吃，覺得朋友都會捧場，也會幫忙介紹，就這樣埋頭苦幹，只要有工廠叫便當，時間允許的話就會送到。當時冠詔住在永康大橋，最遠曾經外送到科工區，雖然路程很遠，不過冠詔認為人家既然願意給我們機會，叫我們的便當，能做的就做吧。這樣子做了半年，衡量一下這段時間做的，覺得太累了，買菜、備料、接單、煮食、打包、外送…一切的事都是自己一個人在做，實在是吃不消，雖然比工作的收入還高出一些，但是體力的負荷更大了，這不是冠詔想要的結果，就這樣結束掉了便當店的生意。
後來到菜市場裡面幫忙一位認識的攤位賣虱目魚丸，當時冠詔在這部份的生意做的非常的好，結果攤主卻突然說要自己做，不需要冠詔來幫忙了，就這樣辭退了冠詔，當時冠詔心裡有些不是滋味，但也沒特別去在意些什麼。離開了魚丸的生意之後，經過姐姐的朋友的介紹，得知有一位烤肉刈包達人有在收學徒，就問冠詔有沒有興趣，其實當時冠詔是不吃刈包的，不過既然有個機會，想說就去看看，沒想到吃了一次達人級的烤肉刈包，就讓冠詔愛上了刈包，也拜託達人教自己做烤肉刈包。做什麼事都用心的冠詔，在達人的指導之下，很快的就出師了，也在台南東區仁和路開啟了攤位：屋田刈包。
要做刈包的生意，攤位、設備並不用花費太多，重要的是產品的味道有沒有到位，會決定客人願不願意再上門。屋田刈包一開業的時候生意就很好，客人對冠詔的待客之道、刈包的美味…等，這些讚美總是絡繹不絕，讓冠詔非常有成就感也很開心，就這樣做了一段時間後，冠詔希望可以再突破現狀，於是不斷的參考客人的建議，口味、營業時間…等不斷的調整，但是卻不見客人持續上門來買刈包，直到事後才發現，自己的刈包已經偏離了原本的味道太多了，這樣的結果讓冠詔很懊悔，一旦客人覺得這間店的產品品質變了，就不容易讓客人回頭了，這時冠詔決定先收掉攤位，想要好好整頓後再重新出發，這也讓冠詔紮實的學到了一課，除了聽從建議之外，自己也要有足夠的判斷力。
收掉攤位之後，事情一接連的出現在冠詔的身邊，不知道是好還是壞，先前虱目魚丸的攤主接手後的生意又不斷的下滑，就決定不做了，問冠詔要不要接下來，冠詔當然覺得好啊，自己可以將這虱目魚丸的生意做的嚇嚇叫，有什麼不好，沒想到這一個決定，讓冠詔看清了什麼叫做「人性」；冠詔接手過後的虱目魚丸的生意，營業額如預期般的直線上升，這讓冠詔當時覺得自己的未來充滿了希望，也覺得可以好好規劃家人的生活，而這樣滿懷期望的日子並不長久，一個禮拜後原攤主又出現了，看到攤位的生意又好起來，就表示想要將攤位再拿回去自己經營，這樣的行為讓冠詔非常的腦火，一向不認輸的冠詔，除了不讓人在背後說閒話之外，也決不看輕自己的份量，就毅然決然的放棄虱目魚丸的攤位，同時也放棄這個人。
將情面看的非常重的冠詔，受到了這樣的打擊，用盡真情對待身邊的人，什麼都為別人做不求回報，卻得到這樣的回饋，心中的感受跌落谷底，不斷的問自己到底在忙什麼，頓時覺得人生是黑白的。在一次次的打擊之下，確實有讓冠詔靜下心歸零來重新省思自己的方向跟做法。就這樣休息了一段時間之後，重新調整心態再出發，決定再做自己拿手的烤肉刈包。一開始先在自己的家門口擺攤，找回師傅當初教的味道，也慢慢的找回做生意的步伐，幾個月後的某一次將刈包拿給自己的叔叔吃的時候，叔叔突然說：你可以再出來做了。這句話彷佛是根強心劑一般的給了冠詔無比的興奮與感動，開始整理整理將攤位移至仁和路與文化六街口的現在位置。
再出發後又經過了一年多的時間，冠詔覺得刈包的品質都很穩定了，現在就是要再突破的時候了，有過之前的經驗，便不會再隨便的做決定，不斷的觀察周邊住戶生活的習慣，慢慢的調整營業的時間，腦海裡不斷出現一些idea都可以去嚐試。生意越來越穩定的屋田刈包，對前景是看到的是一片光明，冠詔覺得做生意一定要遇到挫折、打擊，不然不會成長，雖然許多的觀念前輩都有給過建議，但是若沒有自己親身走在其中，便沒辦法體驗出其中的涵意。
冠詔認為做生意最棒的是可以認識到很多不同的朋友，用心招待每一位客人，把他們都當作是自己的朋友般的對待，對方也會感受的到，許多客人也因此變成了好朋友，這是讓冠詔覺得很有價值的事情；人生經歷過大好大壞的冠詔，賺大錢發大財並不是自己的夢想，只要生意可以穩穩的做，可以存些錢讓家人過些還不錯的日子，朋友來店裡可以多些招待，節慶的時候可以辦些活動跟大家玩的開心，充實的過每一天，就是最大的夢想了，所以每當有朋友來攤位找冠招的時候，整個攤位都是鬧哄哄、開開心心的，這就是讓冠詔堅持要做生意的動力。
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